スープカレーめん

スープカレーめん

材料4人分(1人分熱量 903kcal)
米めん(白)
480g
鶏もも肉
300g
カレー粉
大さじ2強
バター
大さじ1
A
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
にんにく(みじん切り)
1片
しょうが(みじん切り)
1片
B
1600cc
トマト缶
1/2缶
チキンブイヨン
2個
C
トマトケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
りんご(すりおろし)
1/6個分
ガラムマサラ
適量
塩・こしょう
各少々
温泉卵
4個
サラダ油
大さじ1・1/2
お好みの野菜
(しめじ、なす、かぼちゃ、 れんこん、ししとう、パプリカなど)
各少々
揚げ油
適量

作り方

  • 鶏肉は一口大に切る。
  • 鍋にサラダ油をひき、(1)の鶏肉を入れて焼き、軽く焼き色がついたら一度  肉を取り出す。鍋にバターを入れAを加えて炒め、香りが立ったらカレー粉を入れて弱火で炒める。
  • (2)にBと取り出した鶏肉を戻し入れ、アクを取りながら10分位煮込む。
  • (3)にCを加え更に弱火で30分位煮込み、塩・こしょうで味をととのえる(この間に好みの野菜を素揚げしておく)。
  • 米めんを固めにゆでて流水で洗って水気をきり、(4)の汁をかけて素揚げした野菜や温泉卵をのせていただく。

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