米めんチャンプルー

米めんチャンプルー

材料4人分(1人分熱量 512kcal)
米めん(白)
240g
にら
1/3束
もやし
150g
小ねぎ
2本
桜えび
8g
豚バラ薄切り
100g
2個
A
大さじ1・1/2
しょうゆ
大さじ1・1/2
オイスターソース
小さじ2
昆布茶
小さじ2
塩・こしょう
各少々
かつおぶし
適量
紅しょうが
適量
ごま油
大さじ2

作り方

  • にらは3cm長さに切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
  • 米めんは固めにゆでて、流水で洗って水気を切り、サラダ油(分量外)をまぶしておく。
  • フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒め、続いて桜えび、もやし、
    にら、米めんを加えてほぐすように炒め合わせ、溶き卵を入れる。
    Aで調味し、塩・こしょうで味を整える。
  • (3)を器に盛り、かつおぶし、紅しょうが、小口切りにした小ねぎを
    散らす。

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