米めんチャンプルー

材料 4人分(1人分熱量512kcal)

米めん(白)240g
ニラ1/3束
もやし150g
小ねぎ2本
桜えび8g
豚バラ薄切り100g
2個

<A>

大さじ1+1/2
しょうゆ大さじ1+1/2
オイスターソース小さじ2
昆布茶小さじ2
塩・こしょう各少々
かつおぶし適量
紅しょうが適量
ごま油大さじ

<作り方>

  1. にらは3cm長さに切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 米めんは固めにゆでて、流水で洗って水気を切り、サラダ油(分量外)をまぶしておく。
  3. フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒め、続いて桜えび、もやし、
    にら、米めんを加えてほぐすように炒め合わせ、溶き卵を入れる。
    Aで調味し、塩・こしょうで味を整える。
  4. (3)を器に盛り、かつおぶし、紅しょうが、小口切りにした小ねぎを
    散らす。

レシピ集

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