スープカレー米めん

材料 4人分(1人分熱量903kcal)

米めん(白)480g
鶏もも肉300g
カレー粉大さじ2強
バター大さじ1

<A>

玉ねぎ(みじん切り)1/4個
にんにく(みじん切り)1片
しょうが(みじん切り)1片

<B>

1600cc
トマト缶 1/2缶
チキンブイヨン2個

<C>

トマトケチャップ大さじ3
ウスターソース 大さじ1
ナンプラー大さじ1
りんご(すりおろし)1/6個
ガラムマサラ適量
塩・こしょう各少々
温泉卵4個
サラダ油大さじ1+1/2
お好みの野菜各少々
揚げ油適量

<作り方>

  1. 鶏肉は一口大に切る。
  2. 鍋にサラダ油をひき、(1)の鶏肉を入れて焼き、軽く焼き色がついたら一度  肉を取り出す。鍋にバターを入れAを加えて炒め、香りが立ったらカレー粉を入れて弱火で炒める。
  3. (2)にBと取り出した鶏肉を戻し入れ、アクを取りながら10分位煮込む。
  4. (3)にCを加え更に弱火で30分位煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。
    この間に好みの野菜(しめじ、なす、カボチャ、れんこん、ししとう、パプリカなど)を素揚げしておく。
  5. 米めんを固めにゆでて流水で洗って水気をきり、(4)の汁をかけて素揚げした野菜や温泉卵をのせていただく。

レシピ集

簡単、おいしい!米めんのレシピを紹介します。ぜひお試しください。

  • 米めんチャンプルー
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  • 米めん デザート2種
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  • 米めん アジアンサラダ
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